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23 may. 2017

ideas para hacer empanadillas al horno



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cenar es lo que más hago en casa, pues las comidas me tocan fuera por el trabajo, así que me paso el día buscando nuevas recetas sanas, sencillas y ligeras, ¡y fáciles!

y aquí tengo una que ha sido un éxito para toda la familia, pues C no para de gritar "¡empanadillas, empanadillas!" cada vez que las hago, y se las come feliz.

os dejo las variantes que , de momento, hemos probado, ¡veréis qué bien!

EDITO (27.10.2017) esta entrada para:
  • incluir una nueva propuesta que hice anoche, que esta vez es cocina de aprovechamiento, porque ya sabes que ¡aquí no se tira nada!
  • añadir algunos TRUCOS 
  • reorganizar el contenido que había para quitar repeticiones de pasos, pues una vez hecha la mezcla, los pasos son comunes

cómo lo hago -- pasos comunes
  1. preparo la mezcla según cada receta
  2. pongo el horno a calentar, a 200º arriba y abajo.
  3. cubro la bandeja de horno con papel para hornear.
  4. extiendo varias obleas sobre el papel de la bandeja TRUCO: saco las obleas de la nevera justo en ese momento, no lo hagas antes, o se reblandecerán y se romperán. 
  5. voy poniendo con una cucharita la mezcla en la empanadilla. TRUCO: hazlo sólo por una mitad y sin llegar a los bordes para poderla cerrar bien y que no se salga el relleno
  6. luego, las doblo y cierro. TRUCO: es mejor cerrarlas con los dedos, porque con un tenedor, se suelen pinchar.
  7. pongo tantas empanadillas como necesites y quepan ;) 
  8. meto la bandeja a mitad del horno unos 10-15 minutos (ya sabes, depende del horno)
  9. ¡Y a comer!
  10. TRUCO: si te han sobrado obleas, congélalas envueltas en papel de aluminio y bien etiquetadas, sin quitar los separadores, y las descongelas en la nevera el día que las vayas a usar.

¡¡y son 4 ideas para hacer empanadillas al horno las que tenemos por aquí!!


1. empanadillas al horno de atún 

qué necesito
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 2 latas de atún en escabeche
  • Salsa de tomate o tomate frito de toda la vida, ya sea casero o de bote, el que tengas
  • 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoa
  • 2 huevos
cómo hago la mezcla
  • cuezo los huevos y, cuando enfríen, córtalos bien picaditos. 
  • pico también muy finas las aceitunas. 
  • en un bol, mezcla el atún con los huevos y las aceitunas, y echa tomate al gusto. 

2. empanadillas al horno "mixtas"

qué necesito
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 1 paquete de jamón cocido en lonchas
  • 1 paquete de queso cheddar (o el que prefieras) en lonchas
  • salsa de tomate o tomate frito de toda la vida, ya sea casero o de bote, el que tengas

cómo hago la mezcla
  • en este caso, se prepara cada empanadilla individualmente
  • en cada una, en la mitad que iría el relleno, pongo media loncha de jamón, media de queso encima y una cucharadita del tomate en el centro 

3. empanadillas al horno ibéricas

qué necesito
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • lonchas de jamón serrano
  • queso viejo, en lonchas o cortado fino
  • salsa de tomate

cómo lo hago
  • en un bol, mezclo el jamón y el queso cortado con los dedos y añado una cucharada de salsa de tomate

4. empanadillas al horno de pollo y queso

qué necesito
  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • pechuga de pollo a la plancha que te haya sobrado, o restos de pollo asado
  • varios quesos en taquitos (de bolsa, restos que tengas por la nevera..., pero mejor que sean algo fuertes, que tengan sabor)
  • salsa de tomate
  • verduras (pimiento, cebolla, etc..), opcional

cómo lo hago
  • mezclo en un bol el pollo picadito, el queso también en taquitos pequeños y algunas cucharadas de salsa de tomate (al gusto).
  • opcionalmente, si tienes verduras, incorpóralas también picaditas


¿tienes alguna idea más? ¡soy toda oídos, que me encanta probar novedades!





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