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2 oct. 2017

ensalada de pasta y pollo con salsa rosa casera

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hoy te cuento cómo hacer una cena rápida de domingo con las sobras del finde, que ya sabes que soy muy de aprovechamiento

el sábado comimos ensalada de pasta: clásica de espirales de colores con tomates cherry, pechuga de pavo, feta y maíz. y el domingo, comimos patatas fritas (para dar salida al excedente de patata que aún tengo) con pechuga de pollo a la plancha.

así que, el domingo para cenar, decidí tirar de sobras, pero dándoles un toque distinto (que se note menos que son sobras, vamos), y de ahí salió la ensalada de pasta y pollo con salsa rosa casera

y te he de decir que estaba buenísima, y que como la salsa rosa es casera, es una cena ligera y sana. 

como siempre, aquí te cuento mi paso a paso...

qué necesito 
  • espirales de pasta de colores (cantidad según seáis)
  • pechuga de pollo a la plancha (lo ideal es aprovechar lo que te haya sobrado)
  • tomates cherry (kumato en mi caso, que me gustan)
  • queso cortado en daditos (ya sea de bolsa, del que tengas en la nevera... (¡lo que sea más fácil, estamos aprovechando!)
  • lata pequeña de piña natural
para la salsa rosa casera


cómo lo hago

1. pongo en un bol (o directamente en los platos, no nos liemos) la pasta, el pollo troceado, y los tomates, el queso y la piña, también cortaditos 
2. preparo una mayonesa para la salsa rosa casera
➔ tardo más en contarte cómo que en hacerla, si no lo has probado antes, no tengas miedo, que es de lo más sencillo.
➔ esta mayonesa la hago ligera (poco espesa) porque creo que es mejor para la ensalada, distinto sería si fuera para comer con langostinos, que entonces usaría más aceite, y sería de oliva virgen. 
  • echo el huevo en el fondo del vaso de la batidora, 
  • lo cubro con aceite que sobrepase un dedo, 
  • y echo una pizca de sal, 
  • apoyo la batidora en el fondo del vaso y bato a máxima potencia sin mover la batidora, hasta que vea que emulsiona la mayonesa (vamos, que la mezcla tiene pinta de mayonesa), 
  • y entonces muevo ligeramente la batidora arriba a abajo en vertical y despacio, siempre sin dejar de batir en ningún momento para que no se corte. 
3. preparo la salsa rosa casera:
  • vuelco la mayonesa en un bol, 
  • le añado un chorro de ketchup y otro de brandy, y remuevo con un tenedor. 
  • pruebo y rectifico añadiendo más ketchup, según gustos (brandy no hará falta más)
4. añado la salsa rosa a la ensalada que tenía y mezclo bien


¡y a cenar se ha dicho! 

¿tienes tú alguna otra forma de aprovechar pasta y pollo? ¿y alguna receta de salsa rosa casera? 


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2 comentario(s):

  1. Adoro este tipo de ensaladas!!besos

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    Respuestas
    1. ¡hola! son estupendas, si tienes alguna favorita compártela y la pruebo!! :)

      Eliminar

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